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Edição do mês - Abril 2021

Fazenda Olhos D’agua

Cidade: Rio Paranaíba/MG

Variedade:  Catuaí Vermelho – Grãos 100% Arábica

Processo: Natural

Altitude: 1000m

Produtor: Antônio Celso da Silva

O café deste mês vem lá de Rio Paranaíba, no coração da região do Cerrado Mineiro, região de onde muitas edições do clube vieram e fizeram história! E esse café não é diferente, somos responsáveis pela parte de torrefação dos grãos dessa fazenda desde 2019, e a cada safra nos surpreendemos! Temos uma parceria com a Carol, uma das responsáveis pelos grãos, e nora do produtor da fazenda, que junto com seu marido Cláudio, estão dando toda a atenção possível a essa lavoura, inclusive com substituição e replantio de novos pés de café, visando ainda mais qualidade e produção sustentável. Quando vemos fazendas com todo esse cuidado envolvido, sempre nos chama a atenção, de forma que acaba sendo um prazer a mais trabalhar com pessoas tão sérias.

O café deste mês vem pra mostrar todo o trabalho que é feito na Fazenda Olhos D’agua, um Catuaí Vermelho Natural, com corpo denso e acidez cítrica, aroma de chocolate e nozes, e doçura pronunciada, que agrada muito na finalização, e vocês vão poder conhecer agora. Bons cafés a todos!

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