Fomos em uma excursão para a região de Ribeirão Corrente, próximo a Franca-SP, para provar alguns microlotes selecionados pelo nosso amigo Gustavo. Chegando lá, toda a organização da fazenda e o pessoal responsável pela AMSC (Alta Mogiana Specialty Coffee) nos surpreendeu, assim como a mesa de prova de lotes da safra 2019 das duas propriedades da Fazenda Bela Epoca, uma em Ribeirão Corrente e outra em Ibiraci-MG, divisa com SP.

O café escolhido é um Catuaí Amarelo IAC 62, que passou por uma fermentação em monte, onde o lote é colocado em pilhas no terreiro e apenas depois de 48 horas é espalhado no terreiro, para uma secagem normal. O resultado é uma bebida encorpada, com notas de pêssego e uma acidez brilhante. Bons cafés a todos!