Café fermentado com infusão de uvas e levedura ativa de vinho branco.

Bourbon Amarelo – Grãos 100% Arábica

Processo: Fermentação induzida com Red Star Premier Blanc

Este mês desenvolvemos mais uma edição super especial e única, com o objetivo de criar e enaltecer aroma e acidez em um Bourbon Amarelo do Cerrado Mineiro. Inspirado pela infusão de café e merlot desenvolvido pelo pessoal da Uncommongoods de NY, criamos então esse café fermentado com leveduras ativas de vinho branco em um processo controlado antes da torra, e que nos surpreendeu assim que fizemos pela primeira vez.

O resultado é um café com aroma extremamente agradável, com doçura intensa, acidez cítrica e notas de vinho branco suaves, que resultaram em uma bebida confortável, única e surpreendente.

O resultado vocês vão poder conferir agora, no conforto de casa! Bons cafés a todos!