Criação de Blends – Um amplo universo

Cada café possui sua característica própria, que com o certo perfil de torra, consegue evidenciar suas notas, aromas e sabores na xícara do cliente. Trabalhamos com cafés origem única e rastreados até a fazenda, porém é importante a criação de blends, com o objetivo de adaptar o café para o gosto do cliente. Indicamos sempre o desenvolvimento de blends próprios, e realizamos também esse acompanhamento e posterior fornecimento do blend único. Esse trabalho é importante, pois um blend bem harmonizado evidencia...

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Os Novos Métodos de Cafés Coados

O café mais difundido do mundo,  o café coado está dentro de inúmeras casas. Quem nunca sentiu o cheirinho do café sendo passado na hora de acordar em casa? Além de muito saboroso e cheiroso, o preparo do “coadinho” é um ritual que leva muita gente a lembrar dos tempos de infância, do conforto e do carinho de casa, por isso o coado tem que ser feito com muito esmero e de maneira  muito profissional. Os diferentes métodos de extração de...

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Cafés Espressos – Muito mais do que um cafezinho

O café espresso é um das formas de tomar café mais tradicionais pelo mundo, e uma das partes mais importantes no funcionamento de uma cafeteria, e portanto, deve ser tratada com muito carinho. É necessário equipamentos de qualidade, e o apoio próximo de uma assistência acaba prevenindo muita dor de cabeça. Por isso é sempre interessante trabalhar com equipamentos novos, e considerar também a possibilidade de trabalhar com máquinas alugadas, que possuem assistência própria. Essa escolha acaba sendo pessoal do...

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