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O café expresso ou espresso é uma das formas de tomar café mais tradicionais pelo mundo, e uma das especialidades mais importantes de uma cafeteria. E por isso, precisa  ser tratado com muito carinho.

Quem deseja esse tipo de café precisa de equipamentos de qualidade, uma assistência técnica qualificada e especialmente produtos de primeira linha. Os grãos de qualidade e o processo de torra dos cafés especiais farão toda a diferença no resultado final. Confira todo o critério dessa forma de fazer café a seguir.

Qual a importância da escolha dos grãos para o café expresso? 

O tipo de grão e blend que você usa na sua máquina interfere totalmente na bebida. Isso porque, cada um possui características únicas de sabor, aroma e acidez. 

Enquanto alguns tipos de café são mais amargos e encorpados, outros são mais suaves e adocicados. E optar entre a gama de alternavas é uma escolha pessoal do cliente, mas nós da Noete indicaremos a opção que entendemos ser a mais interessante para o seu perfil. 

Contamos com blends únicos e especiais para quem realmente deseja ter uma experiência única quando o assunto é café espresso. Além disso, fazemos todo acompanhamento de todo o processo dos grãos, desde a fazenda até chegar em nosso estabelecimento. 

Dicas para garantir um café expresso perfeito 

Uma a máquina de expresso é responsável por várias bebidas, como o expresso, cappuccino, ristretto, frappuccino, mocha, macchiatto, além de drinks gelados. Logo, para garantir que todas as bebidas saiam perfeitas, é necessário tomar alguns cuidados básicos. 

Regulagem da máquina 

Para garantir o funcionamento da máquina de espresso é essencial fazer a regulagem de forma diária, de modo a garantir a qualidade da bebida durante todo o dia. Conforme as bebidas vão sendo preparadas, é possível que o equipamento desregule aos poucos. 

Por isso, nunca deixe de regular diariamente tanto a máquina, quanto o moinho, caso opte por moer os seus grãos na hora. 

Limpeza 

É muito importante também fazer a limpeza da máquina após o expediente, pois isso acaba afetando diretamente a qualidade da bebida e dificulta a regulagem da mesma no dia seguinte.

Sem contar que conforme você passa cada café espresso, se as biqueiras não forem limpas, podem acumular resíduos que irão amargar as próximas passadas, ou até mesmo entupir as saídas de água. 

Cuidado com a quantidade de água 

A grande maioria das máquinas regula a quantidade de água de cada café expresso de forma automática. Mas, é importante saber que o ideal é um café curto ter 30 ml enquanto um longo 50ml. 

Moagem

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Atenção também ao processo de moagem. Se você moer os grãos de maneira muito fina, pode acabar com um café espresso muito forte e amargo. Agora, se a moagem for grossa demais, a bebida ficará fraca, quase como um chá.

O ideal é sempre usar uma moagem intermediária, ou, se preferir, solicitar que o seu produto já vá moído para o destino. 

 

Quer ficar por dentro das novidades do mundo do café expresso? Então fique ligado no blog da Noete.