Para a edição deste mês, voltamos a uma região que sempre nos proporcionou edições maravilhosas aqui no nosso clube! Fomos convidados a participar da 9º edição do Concurso de Cafés Especiais da Coopervass, no Vale do Sapucaí, no alto da Serra da Mantiqueira! E a qualidade dos cafés nos surpreendeu de maneira muito positiva, tanto na categoria dos cafés lavados quanto dos naturais, pela alta qualidade dos lotes finalistas e também pelo padrão entre os vários produtores.

Desde 2015, quando iniciamos nossa busca por cafés cada vez mais especiais, sempre tivemos uma recepção muito calorosa na região da Mantiqueira, e isso sempre nos deixou muito felizes de poder trabalhar com os produtores daquela região. O pessoal da Honey Coffee, da Coopervass e também da APAS estão cada vez mais empenhados na produção de alguns dos melhores cafés do país. O reconhecimento tem sido expressivo, pois hoje é possível encontrar alguns dos cafés produzidos por eles nas melhores cafeterias do país, e também estão tendo uma aceitação enorme no mercado de cafés especias fora do Brasil, fruto da consistência na produção dessas fazendas, que em grande parte são de agricultura familiar e enfrentam os diversos desafios impostos pela atividade produtora de cafés de alta excelência.

O café escolhido para esse mês é um claro exemplo disso, uma pequena propriedade localizada da cidade de Espírito Santo do Dourado/MG, onde o Rafael e sua jovem família dedicam toda a sua energia na produção de cafés excelentes, com alto nível de cuidado e padrão, em todos os lotes que produziram. O café escolhido é um Catucaí Vermelho Natural, com notas pronunciadas de chocolate ao leite e doçura intensa, que os nossos associados vão poder conhecer agora! Bons cafés a todos!